烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素e的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克，不同食用油的脂肪酸组成差异很大，橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等食用油可交换食用。烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

从小培养清淡不油腻的饮食习惯。