北方的深冬，天色总是亮得很晚。凌晨5点，天空依旧漆黑一片，西吉县兴隆镇王河村却闪烁起了点点灯光。此时此地，鸡犬尚在酣眠，而勤劳的人儿已经开始了一天的劳作。

屋外冷风裹着雪花呼啸着，村民马银俊家的粉条制作车间内却是雾气蒸腾，温暖湿润。下粉、洗粉、晾粉，工人们因发力热得通红的脸庞在雾气中若隐若现，刚出锅的粉条在热气的蒸馏下显得更加晶莹剔透。“这会拌着吃，口感最好。”马银俊笑着说。

王河村做马铃薯粉条的历史可追溯到1935年的秋天，当时正值马铃薯收获的季节，红25军进入宁夏西吉，途经王河村，看见当地居民还在用蒸、煮、烤等传统的烹饪方式食用马铃薯，于是便手把手教村民们制作马铃薯粉条。就这样，粉条制作工艺在当地流传开来，而“红军粉”的故事也一直流传至今。

从记事起，马银俊就一直听爷爷讲“红军粉”的故事，他们一家人，也做了几十年的“红军粉”。“以前村里的每一家都做粉条，父传子，子传孙。我从15岁就开始跟着父亲制作粉条，如今整整25年了。”马银俊说，在王河村人的心里，“红军粉”不仅是致富的产业，更是精神的传承。

最近几年，为了整合资源，减少浪费与污染，王河村关闭了一些小作坊，留下了12家规模较大的家庭制作车间，马银俊家就是其中之一。“粉条想要筋道，必须得结一次冰。以前受自然条件影响，只能冬天下粉，还全部得手工制作。现在随着科技的发展，我们有了冷库，一年四季都能生产，而且机器可以代替大部分人工，像我家这种规模，以前少说得二三十个工人，现在8个就能搞定。”

在黑夜中大干三个小时后，天终于蒙蒙亮，一排排悬挂在田地里的粉条轮廓逐渐清晰里起来，白净的颜色和地上的积雪融为一体，煞是好看。工人把新下的粉搭出去以后，吃早饭的时间也到了。在王河村，请人下粉必须得管伙食，还得让工人吃饱吃好。为此，马银俊的爱人每天都要花一个多小时精心准备早饭。今天是大馒头就土豆丝，明天是白米饭下大块牛肉，后天又是油滋滋的干拌面。“只有让师傅们吃好了，才能下出好的粉，不然手腕子上没力气，粉条也软绵绵的。”马银俊说着笑了起来。

在王河村，还有一个不成文的规定，就是上午生产，下午休息。“因为工人都是本村和附近村子的村民，他们除了打工挣钱，还要照顾家庭，所以一般下午的时间我们都留给工人自己，回家做饭、喂牛、侍弄庄稼什么的。”王河村村主任摆月喜告诉记者，他的身后，兴湖三粉产业有限公司工人正在搅拌当天的最后一袋马铃薯淀粉。

为进一步壮大村集体经济，改善群众生活质量，兴隆镇党委集思广益，立足当地“三粉”产业优势，一线谋划发展、一线检视问题、一线推动落实，探索出一条“多村一品”的发展路子。兴湖三粉产业有限公司由此落地王河，吸纳马堡、刘玉、上村等3个村的村集体经济资金各20万元注入车间，吸纳20多名村民就业。

“根据岗位分工不同，技术工人年收入达到6万元，普通工人年收入在3万元-3.5万元，而且我们公司传承‘红军粉’制作工艺，粉条品质好，口感佳，一经出售就供不应求，我们一年加工马铃薯粉条可达500多吨，年营业收入500万元，目前已实现纯收入20万元。”摆月喜介绍。

据了解，村里的“红军粉”家庭作坊，每家年纯收入均可到达20万元以上。“三粉产业”不仅带动周边群众发展产业增收致富，还壮大了村集体资金，实现了互利共赢，村民们的日子越过越红火。